|
|
Moo Tord Grathiam Prik Thai
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
. 1 kg mager varkensvlees
. 10-12 tenen knoflook
. 2 sjalotjes
. 1 ? theelepel vers gemalen zwarte peper
. 2-3 eetlepels vissaus
. 2 eetlepels rode of witte wijnazijn
. 1 eetlepel lichte sojasaus
. 1 eetlepel donkere sojasaus
. 1 eetlepel gele kerriepasta of 1 eetlepel chilisaus
. 1 komkommer
. 5-6 eetlepels zonnebloemolie
Voorbereiding:
Snijd het varkensvlees in dunne, 4 cm lange en 2 cm brede reepjes. Leg ze in een grote kom.
Pel de knoflooktenen en sjalotjes en snipper ze zeer fijn. Doe ze in een vijzel of mixer.
Voeg de zwarte peper, vissaus, wijnazijn, beide sojasausen, kerriepasta en chilisaus toe en stamp of draai dit alles tot een geurige pasta.
Schep de pasta in de kom bij het vlees en roer het geheel met stokjes of twee vorken goed door tot al het vlees door de marinade is bedekt. Dek de
Bereidingswijze:
Verhit eerst een niet-ingevette wok op hoog vuur, laat de olie er langs de wand van de pan in vloeien en verwarm de olie tot ze begint te roken.
Roerbak nu het vlees in drie, vier porties op hoog vuur tot het aan alle kanten mooi bruin is geworden en gaar. Dat neemt circa 3 minuten per portie in beslag.
Doe, als alle vlees is gebakken, het vlees terug in de pan, schenk de marinade erbij en verwarm alom scheppend nog 1-2 minuten. Schep het vlees in het midden van de komkommerschijfjes en serveer direct.
|
|
|